Jest proste i szybkie. Domowe masło orzechowe jest zdrowszą i smaczniejszą alternatywą dla sklepowych odpowiedników. - prosta instrukcja wykonania. - ciekawe pomysły na dodatki smakowe. - lista deserów oraz dań z użyciem masła orzechowego. Czas przygotowania: 1 godzina. Liczba porcji: około 280 ml masła orzechowego. Kaloryczność Są one łatwe w utrzymaniu i dostarczają swoim właścicielom wiele radości. Jednak aby móc cieszyć się ich towarzystwem, trzeba pamiętać o odpowiedniej diecie. W tym artykule omówimy, czy króliki mogą jeść orzechy. Czy Króliki Mogą Jeść Orzechy? Odpowiedź brzmi: tak, ale tylko w niewielkich ilościach i tylko od czasu do czasu. Dodaj je wraz z pokruszoną prażynką do masy czekoladowej i dokładnie wymieszaj. Na papierze do pieczenia odrysuj okrąg odpowiadający wielkości tortu i wytnij nożyczkami. Papier do pieczenia połóż na płaskim talerzu. Wyłóż masę na chrupkę formując ją w okręg o około 1-1,5 centymetra mniejszy niż blat biszkoptu. Rodzaj: Organiczne chrupki soczewicowe z orzechami ziemnymi 15 x 150 g. 126,00 zł. 209,25 zł. 213,75 zł. Ilość: Organiczne chrupki soczewicowe z orzechami ziemnymi 15 x 150 g. 14,63 zł. 213,75 zł. Do koszyka. Natychmiast dostępny, czas dostawy 3-5 dni roboczych. Zdrowa żywność Warszawa – bogaty asortyment. Jeżeli szukasz zdrowej żywności to nasz sklep bio to miejscem stworzonym idealnie dla Ciebie. Na naszej stronie internetowej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz. Oferujemy produkty eko takie jak np. gotowe dania, mąki i skrobie, makarony, herbaty, oleje, orzechy, owoce, pieczywo 14,49 zł. 1. 2. Mieszanki do wypieku chleba to idealne rozwiązanie dla osób wypiekających pieczywo w domowym zaciszu. Gotowe kompozycje odpowiednich składników upraszczają proces przygotowywania. Propozycje na pieczywo bezglutenowe z różnych surowców przyciąga uwagę wielu osób, które z określonych przyczyn wykluczyły gluten z c2uAlVl. Kiedyś uważano, że orzechy są bardzo kaloryczne i należy je wyeliminować z diety odchudzającej. Ten mit pokutuje do dziś, a jak jest naprawdę? Czy orzechy tuczą? A może orzechy pomagają zrzucić zbędne kilogramy? Które orzechy są najzdrowsze? Ile orzechów dziennie można zjeść? Przeczytaj artykuł i dowiedz się, jak jest naprawdę! Orzechy – właściwości Orzechy takie jak: migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie, makadamia, orzechy włoskie i pistacje, a także orzeszki ziemne (inna nazwa: orzechy arachidowe) zaliczane do nasion strączkowych, to pożywne pokarmy o bardzo wysokiej wartości odżywczej. Co zawierają orzechy? zdrowe kwasy tłuszczowe jednonienasycone (MUFA) kwasy tłuszczowe wielonienasycone (PUFA) białko błonnik rozpuszczalny błonnik nierozpuszczalny witaminy: E i K, kwas foliowy, tiaminę składniki mineralne takie jak: magnez, miedź, potas i selen karotenoidy, przeciwutleniacze i związki fitosteroli związki fenolowe, w tym stylbenzy, garbniki, lignany, kwasy fenolowe, aldehydy fenolowe i flawonoidy Wszystko to są to substancje mające udowodnione naukowo, korzystne dla zdrowia właściwości. Skąd więc kontrowersje wokół orzechów? Kaloryczność orzechów Orzechy są kaloryczne, ponieważ zawierają sporo tłuszczów. Są to jednak zdrowe tłuszcze nienasycone, niezbędne dla organizmu. Ogólnikowe zalecenia dietetyczne dotyczące utraty wagi, koncentrujące się na zmniejszeniu spożycia niektórych makroelementów (np. tłuszczu) w celu zapobiegania otyłości, to uproszczone podejście do zdrowego odżywiania. Nie uwzględnia rodzaju i właściwości makroskładnika, np. nie rozróżnia tłuszczu nienasyconego od nasyconego, czy węglowodanów prostych (cukrów) od węglowodanów złożonych, które organizm przyswaja w inny sposób. Szczegółowe badania naukowe mówią, że orzechy nie tylko nie tuczą, ale mogą pomagać w zrzuceniu wagi. Orzechy – ilość kalorii (kcal/100 g) Czy wiesz, ile kalorii mają orzechy? Oto zestawienie, dzięki któremu poznasz kaloryczność orzechów: orzechy macadamia 715 kcal/100 g orzechy brazylijskie 655 kcal/100 g orzechy laskowe 671 kcal/100 g orzechy włoskie 665 kcal/100 g migdały 607 kcal/100 g orzechy nerkowca 577 kcal/100 g orzechy pistacjowe 590 kcal/100 g orzechy arachidowe 884 kcal/100 g Ile orzechów dziennie można jeść? Przekąska z orzechów powinna stanowić jedną garść, czyli w zależności od rodzajów orzechów, około 10-25 sztuk: orzechy makadamia –10 orzechy brazylijskie – 12 orzechy laskowe – 25 orzechy włoskie – 6 migdały – 25 orzechy nerkowca – 20-25 orzechy pistacjowe – 30-40 orzechy arachidowe – 15 Orzechy na otyłość? Tak, to prawda, orzechy są kaloryczne, ale wspierają utrzymanie prawidłowej masy ciała. A czy możemy stosować orzechy na odchudzanie? „Oczywiście orzechy to wspaniałe źródło witamin i składników mineralnych. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do koktajli czy sałatek. Jeżeli zachowamy ujemny bilans kaloryczny, to garść orzechów na diecie redukcyjnej nikomu nie zaszkodzi, a ponadto uzupełni dietę w cenne witaminy i składniki mineralne’’ – przekonuje Paulina Ihnatowicz, dietetyk Sante. Orzechy a odchudzanie – jak to działa? orzechy zapewniają na dłużej uczucie sytości, które wpływa na zmniejszenie apetytu orzechy są źródłem białek roślinnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, minerałów i innych substancji, które – zastępując inne, mniej wartościowe składniki – pomagają w utrzymaniu wagi spożywanie orzechów w miejsce mniej zdrowej żywności może chronić przed przyrostem masy ciała orzechy zawierają fitozwiązki, których właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe i przeciwzapalne mogą być skorelowane z prawidłowym składem ciała orzechy – z uwagi na bogactwo składników odżywczych – zaliczane są do żywności lepszej jakości; jakość żywności wpływa na całkowity bilans energetyczny dużo bardziej niż ilość spożywanego pokarmu. Orzechy a cukrzyca, otyłość, zespół metaboliczny Według zaleceń dotyczących zdrowia publicznego, garść orzechów (ok. 28 g) dziennie pomaga zapobiegać otyłości i cukrzycy typu 2, ponieważ orzechy są dobrym źródłem nienasyconych tłuszczów, białek roślinnych, steroli roślinnych, błonnika i przeciwutleniaczy. Dlatego orzechy (szczególnie orzechy włoskie, zawierające duże ilości kwasów omega-6 i omega-3) powinny być włączone do zdrowej diety, aby zmniejszyć ryzyko otyłości i cukrzycy[1]. Co jeszcze wynika z badań? Większe spożycie orzechów nie było związane z większym przyrostem masy ciała podczas 8-letniej obserwacji u zdrowych kobiet w średnim wieku. Zamiast tego wiązało się to z nieco niższym ryzykiem przyrostu masy ciała i otyłości. Wyniki tego badania sugerują, że włączenie orzechów do diety nie prowadzi do większego przyrostu masy ciała i może pomóc w kontrolowaniu wagi[2]. W wyniku przeprowadzonych badań okazało się, że u osób z insulinoopornością regularnie spożywających orzechy gospodarka insulinowa i insulinowrażliwość poprawiły się[3]. Zdrowa przekąska – orzechy Orzechy są zdecydowanie lepszą formą przekąski niż chipsy, słodkie batony, drożdżówki czy pączki. Pomimo, że są kaloryczne, zawierają dużo witamin, składników mineralnych i zdrowych kwasów tłuszczowych. Orzechy jako przekąska faktycznie odżywiają organizm, zaspokajając głód na dłużej. Porównajcie sami! Właściwości migdałów – słodka przekąska – słona przekąska Migdały SANTE Słodka przekąska (jagodzianka) Chipsy ziemniaczane Wartość odżywcza w 30 g porcja Porcja 30 g Porcja 120 g Porcja 150 g Wartość energetyczna 2511 kJ/ 200 kcal 384 852 Tłuszcz – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 15 g 1,5 g 1,9 61 15 Węglowodany – w tym cukry 2,2 g 2,2 g 73 22,8 75 23 Błonnik 4,5 g 2,4 8 Białko 8 g 8,9 8 Sól <0,01 g 0,1 0,8 Witamina E 8,8 mg (220%)** 1,56 12,6 Tiamina (wit. B1) 0,09 mg (23%)** 0,09 0,2 Ryboflawina ( 0,25mg (50%)* 0,14 0,2 Niacyna (wit. PP) 2,3 mg (43%)* 0,4 3,4 Kwas foliowy 18 µg (24%)* Potas 248 mg (37%)* Fosfor 490 mg (70%)* 92,4 3,06 Magnez 170 mg (74%)* 13,2 64 Żelazo 1,8 mg (37%)* 0,3 2,3 Cynk 1,4 mg (33%)* Wapń 95 mg (35%)* 43,2 27 * Referencyjna Wartość Spożycia (RWS) dla osoby dorosłej – dawniej określane mianem Wskazane Dzienne Spożycie (GDA) określa ilość składników odżywczych, które powinny być spożywane przez większość osób w ciągu doby. RWS nie stanowi wartości docelowej dla indywidualnej osoby (czynnikie istotne, różne dla różnych osób to wzrost, waga, aktywność fizyczna), lecz poziomy orientacyjne. Według nich można ocenić udział poszczególnych składników odżywczych na porcję danego produktu, co ułatwia skomponowanie prawidłowo zbilansowanej diety. Migdały – raw food Migdały to produkt zaliczany do diety RAW FOOD, czyli surowy, naturalny, nieprzetworzony. W przeciwieństwie do szybkiej przekąski dostępnej np. na mieście czy po prostu gotowej przekąski (chipsy, ciastka, ciasta) nie zawiera żadnych sztucznych dodatków, wypełniaczy w postaci cukru dodanego, wzmacniaczy smaku, emulgatorów, tłuszczów trans. Jest za to prawdziwą bombą odżywczą – w końcu dostarcza aż 5 składników mineralnych, 5 witamin, białka, błonnika i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego po zjedzeniu garstki migdałów, czujemy się najedzeni na dłużej, a nasz organizm uzyskuje substancje odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Jak wybrać zdrowe orzechy? Oddajmy głos Paulinie Ihnatowicz, dietetykowi: „Orzechy to bardzo wartościowe produkty. Zamiast sięgać po słone chipsy czy słodkie bułki, zdecydowanie lepiej wybrać orzechy. Najlepiej, aby były nieprażone i bez dodatku soli, natomiast jeżeli ktoś woli solone, to można spożyć takie z odrobiną soli. Niewielka ilość soli w 30-50 g porcji orzechów nie zaszkodzi zdrowej osobie. Orzechy mimo swoich wspaniałych walorów odżywczych i smakowych często mogą być przyczyną nietolerancji lub nawet alergii, dlatego osoby zmagające się z takimi dolegliwościami, powinny uważać na te produkty. Na pewno nie należy bać się spożywania orzechów na diecie odchudzającej. Mimo iż mają wysoką kaloryczność, w przeliczeniu na porcję ta ilość kalorii nie jest już taka wysoka”. Potrawy z orzechów Poznaj nasze przepisy z orzechami i zainspiruj się już dziś! Wiosenna sałatka z awokado Kasza jaglana z jagodami Goji, sezamem i orzechami na słodko Żurawinowy pudding chia z bananem i orzechami Brownie z kaszy jaglanej [1] Chandra L. Jackson, Frank B. Hu, Long-term associations of nut consumption with body weight and obesity, Am J Clin Nutr 2014 Jul; 100(1): 408S–411S. [2] Bes-Rastrollo M1, Wedick NM, Martinez-Gonzalez MA, Li TY, Sampson L, Hu FB Prospective study of nut consumption, long-term weight change, and obesity risk in women. Am J Clin Nutr. 2009 Jun;89(6):1913-9. doi: Epub 2009 Apr 29 [3]Rajaram S, Sabaté J. Nuts, body weight and insulin J Nutr. 2006 Nov;96 Suppl 2:S79-86. Powdered peanut butter is all the rage! Ale czy powinno być? Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o tym sproszkowanym PB, myślałem, że to tylko sprytny wynalazek dla astronautów i backpackerów. Potem zacząłem widzieć, jak pojawia się na Instagramie. Zwykli, codzienni ludzie jedli te rzeczy w swoim zwykłym, codziennym życiu. Jak z pełną grawitacją… w swojej kuchni! Musiałem więc zbadać, dlaczego tak się dzieje. Nie musiałem daleko szukać. Główny powód, dla którego ludzie lubią sproszkowane masło orzechowe, jest wypisany wielkimi, pogrubionymi literami na słoiku. „85% mniej kalorii tłuszczowych niż w tradycyjnym maśle orzechowym” Tak twierdzi PB2, jedna z bardziej popularnych marek. 85% mniej kalorii brzmi świetnie, prawda? Ale czym są „kalorie tłuszczowe?” W tym przypadku są to kalorie, których naprawdę, naprawdę chcesz. Pozwól mi wyjaśnić. THE TLDR VIDEO VERSION: Strike #1: sproszkowane masło orzechowe pozbywa się dobrych rzeczy Tłuszczowe kalorie pochodzą albo z tłuszczów nienasyconych, albo z tłuszczów nasyconych. Jeśli chodzi o zdrowie serca, dobrą zasadą jest, że tłuszcze nasycone należy ograniczać, natomiast na tłuszczach nienasyconych należy się skupić. Z czysto żywieniowego punktu widzenia, wyciskanie nienasyconych tłuszczów z żywności nie ma żadnych korzyści zdrowotnych. Nasze ciało potrzebuje tych nienasyconych tłuszczów do budowy komórek mózgowych i nerwowych, błon komórkowych, hormonów, itd. Zgadnij, jaki rodzaj tłuszczów znajdziesz przede wszystkim w maśle orzechowym? NIENASYCONE TŁUSZCZE! Więc tak… będziesz chciał powiedzieć PB2, żeby włożył te 85% kalorii tłuszczowych z powrotem do twojego masła orzechowego. Twoje ciało, a w szczególności serce, błaga Cię o tłuszcz z masła orzechowego. Strzał pierwszy… sproszkowane masło orzechowe pozbywa się niewłaściwego rodzaju tłuszczu. Strzał drugi, spójrzmy na to, co zastępuje te tłuszcze. Strike #2: sproszkowane masło orzechowe zastępuje dobre rzeczy złymi W ostatnich latach kwestia wycinania tłuszczów nasyconych została wrzucona w pewne zamieszanie, gdy okazało się, że nie wszyscy ludzie, którzy stosują diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, mają mniejsze ryzyko chorób serca. Wydaje się, że największym powodem zamieszania jest to, że kiedy ludzie wycinają pokarmy z tłuszczami nasyconymi, niektórzy z nich zastępują te pokarmy węglowodanami, podczas gdy inni jedzą więcej pokarmów nienasyconych. Ci, którzy jedzą węglowodany nie obniżają ryzyka chorób serca. Ludzie, którzy obniżają ryzyko chorób serca to ludzie, którzy zastępują tłuszcze nasycone tłuszczami nienasyconymi. To tylko jeszcze bardziej podkreśla, jak ważne są tłuszcze nienasycone. Więc spójrzmy na to, z czym zastępowane są te wszystkie kalorie tłuszczowe, kiedy jesz sproszkowane masło orzechowe zamiast prawdziwego. Podpowiedź: jeśli tłuszcze nasycone nie zostaną zastąpione zdrowymi tłuszczami, to nie skończy się to dobrze. Gdy jesz sproszkowane masło orzechowe zamiast zwykłego, dostajesz więcej tych trzech rzeczy: Woda (dodajesz ją, aby zrobić z proszku pastę) Sól Cukier Woda jest w porządku. Oczywiście. Cukier i sól nie są w porządku. Oczywiście. Sproszkowane masło orzechowe ma 30x więcej sodu niż naturalne masło orzechowe. Ma 50% więcej sodu niż kremowe masło orzechowe. W badaniu tym, opublikowanym w 2014 roku, szacuje się, że 1 na 10 zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych przypisuje się wysokiemu spożyciu soli. 1 na 10! To niepokojące. Prawie każda przetworzona żywność ma wysoką zawartość sodu, więc ważne jest, aby szukać sposobów na zmniejszenie naszego spożycia sodu. I wtedy mamy cukier. Ilość dodanego cukru nie jest w rzeczywistości tak wysoka, dopóki nie przypomnisz sobie, że ten cukier zastępuje tłuszcz znajdujący się w normalnym maśle orzechowym. Ponownie, jest to związane ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Strzał drugi… sproszkowane masło orzechowe zastępuje dobre tłuszcze solą i cukrem. Strzał trzeci: sproszkowane masło orzechowe smakuje cholernie okropnie Będąc w 100% szczerym, moją pierwszą reakcją kiedy spróbowałem tego produktu był dreszcz obrzydzenia na całej twarzy. photo credit: To było po prostu cholernie okropne. Od razu zauważyłem, że jest wysokobiałkowy, bo przypominał mi baton proteinowy o smaku masła orzechowego. Kredowy, słony i z nieprzyjemnym posmakiem. Nie ma nic odkupić o masło orzechowe, gdy został pozbawiony jego maślany, a następnie miał wody, soli i cukru dodanego z powrotem do niego. Brzmi to jak frankenbutter i tak też smakuje. Strike trzy, sproszkowane masło orzechowe. Smakujesz okropnie. Strike #4: sproszkowane masło orzechowe jest drogie Co, myślałeś, że będą tylko trzy uderzenia? Nie, sproszkowane masło orzechowe zasługuje na o wiele więcej uderzeń niż to. Ludzie często narzekają, że zdrowe odżywianie jest drogie. Cóż, jedzenie niezdrowe jest czasem droższe. To na pewno jest w przypadku sproszkowanego PB. Pomiędzy Walmartem a Bulk Barn odkryłam, że cena waha się od $.30 do $.65 za łyżkę. To naprawdę może się sumować! Strike #5: pozostawia cię z poziomem satysfakcji, którego spodziewasz się po jedzeniu w proszku Tekstura tego produktu jest tak niesatysfakcjonująca, że jest właściwie zła dla ciebie. Pozwól mi wyjaśnić. Kiedy nie otrzymujemy satysfakcji z naszego jedzenia, jesteśmy psychologicznie napędzani, aby znaleźć tę satysfakcję w ten czy inny sposób. Zazwyczaj robimy to poprzez jedzenie większej ilości jedzenia, co może prowadzić do przejadania się. Widzicie, jedzenie nie polega tylko na wsuwaniu składników odżywczych do naszych organów. Gdyby tak było, moglibyśmy po prostu być karmieni przez rurkę i nie miałoby znaczenia, jak smakuje nasze jedzenie. Po prostu wybralibyśmy to, co byłoby fizjologicznie najlepsze dla nas i byłoby zrobione z tym. Ale jest psychologiczny składnik do jedzenia, gdzie czynnik satysfakcji wchodzi. My nie tylko połykamy jedzenie, my SMAKUJEMY nasze jedzenie. Mamy przywilej cieszenia się naszym jedzeniem. I to jest niesamowity przywilej! Jeśli kiedykolwiek zauważyłeś, że jedzenie wysokotłuszczowe jest dla ciebie sycące, to nie jest to spowodowane fizycznym sposobem, w jaki wypełnia twoje ciało, jak białko i błonnik, ale tym, że tłuszcz jest satysfakcjonujący na innym poziomie. Dostarcza tego, co naukowcy nazywają „odczuciem w ustach”. Zasadniczo, sprawia, że Twoje usta czują się dobrze! Kiedy Twoje usta czują się dobrze, Ty też czujesz się dobrze. To jest satysfakcjonujące! Gdy usuniesz cały ten tłuszcz, uzyskasz niesatysfakcjonujący smak w ustach. Ziarnisty. Pudrowy. To jest złe. A kiedy jesteś niezadowolony ze swojego jedzenia, podświadomie szukasz go gdzie indziej. Więc ciesz się tym bogatym, tłustym, kremowym masłem orzechowym. Im niższa zawartość sodu i soli, tym lepiej. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zwiększyć satysfakcję z jedzenia i zrezygnować z przejadania się w rezultacie, przeczytaj więcej o tym, jak ja to zrobiłem! I hej, jeśli naprawdę kochasz swoje sproszkowane masło orzechowe (słyszałem, że dobrze sprawdza się w smoothie) i jesz inne źródła zdrowych tłuszczów, to ze wszech miar ciesz się nim! Sprawdź te inne recenzje produktów spożywczych: Snapea Crisps Veggie Straws Ten artykuł jest częścią mojej serii Virtual Grocery Store Tour. Pieczywo chrupkie jest produktem bardzo popularnym i chętnie spożywanym zwłaszcza przez kobiety zgłaszające się do gabinetów dietetycznych, które bardzo często uważają je za produkt niskokaloryczny. Jest ono uznawane za świetną alternatywę pieczywa w dietach odchudzających. Czy faktycznie chrupkie pieczywo jest dobrym wyborem i czy jest zaliczane do produktów zdrowych? Pieczywo chrupkie – charakterystyka Rynek spożywczy oferuje konsumentom wiele różnych rodzajów pieczywa chrupkiego – lekkie, żytnie, razowe, z dodatkiem słonecznika i innych nasion. Ten rodzaj pieczywa produkowany jest na dwa sposoby – metodą tradycyjną, która polega na wypiekaniu w piecu lub metodą ekstruzji (pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze). Skład pieczywa chrupkiego zazwyczaj obejmuje mąkę, wodę i sól. Często obecne są również inne dodatki takie jak: drożdże, cukier, ekstrakt słodowy jęczmienny (nadający odpowiedni kolor i smak), wodorowęglany (substancje spulchniające), olej, lecytyny (pełniące funkcje emulgatora), różne przyprawy czy nasiona. Produktami zbliżonymi do pieczywa chrupkiego będą wafle ryżowe czy kukurydziane, również uważane za zdrowe i niskoenergetyczne, wytwarzane w podobny sposób – wykorzystując proces ekstruzji. Pieczywo chrupkie – czy rzeczywiście jest niskokaloryczne? Pieczywo chrupkie, często uważane za niskokaloryczne, swoją wartością energetyczną przewyższa inne rodzaje pieczywa. Zawiera ono bowiem ok. 360 kcal/100 g, czyli o wiele więcej niż na przykład chleb żytni pełnoziarnisty (ok. 225 kcal/100 g) czy zwykły jasny chleb (ok. 250 kcal/100 g). Jest wysokim źródłem węglowodanów, także błonnika pokarmowego (w zależności od rodzaju pieczywa chrupkiego – te bogate w ziarna czy nasiona będą zawierały więcej błonnika i białka). Co ciekawe, zbliżone do pieczywa chrupkiego wafle ryżowe zawierają aż 390 kcal/100 g! Czy spożywając pieczywo chrupkie, zrzucimy zbędne kilogramy? Spożywanie dużej ilości pieczywa chrupkiego, ze względu na przekonanie o jego niskokaloryczności, może wiązać się ze wzrostem masy ciała. Traktowanie pieczywa chrupkiego jako przekąski między posiłkami również nie będzie dobrym nawykiem, gdyż wpływa ono na poziom glukozy we krwi, a tym samym insuliny, co może wiązać się z nieefektywnością diet redukcyjnych (odchudzających). Sięganie po pieczywo chrupkie jako alternatywę dla chleba konwencjonalnego może powodować mniejsze uczucie sytości poposiłkowej w przeciwieństwie do dobrej jakości chleba żytniego pełnoziarnistego – zjedzenie dwóch kromek tego chleba nasyci nas bardziej niż zjedzenie dwóch kromek pieczywa chrupkiego. Stosowanie go zatem jako zamiennik tradycyjnego pieczywa może wiązać się z szybkim uczuciem głodu i chęcią dalszego podjadania. Pieczywo chrupkie – zdrowe czy nie? Warto tutaj podkreślić, że pieczywo chrupkie, a także wafle ryżowe, należą do produktów stosunkowo wysokoprzetworzonych. Podczas produkcji tych wyrobów powstaje akrylamid, czyli substancja tworząca się w produktach skrobiowych w bardzo wysokich temperaturach, niebezpieczna dla organizmu człowieka. Jak dowodzą badania, duże ilości akrylamidu są czynnikiem ryzyka rozwoju chorób nowotworowych oraz zmian neurodegeneracyjnych. Przeczytaj również: Akrylamid w żywności – czy jest rakotwórczy?Podsumowując, pojawiło się wiele mitów dotyczących właściwości pieczywa chrupkiego. Nie jest on wcale produktem niskokalorycznym, wręcz przeciwnie – zawartością kalorii przewyższa konwencjonalne rodzaje pieczywa. Może również negatywnie wpływać na proces odchudzania, powodując małą sytość poposiłkową i ciągłe uczucie głodu. Ponadto pieczywo chrupkie należy do produktów stosunkowo wysokoprzetworzonych, będących większym źródłem rakotwórczego akrylamidu niż tradycyjne pieczywo. Powinno być ono zatem spożywane okazjonalnie. Czy warto jeść pistacje? Pistacje to popularny rodzaj orzechów drzewnych, który jest wyjątkowo bogaty w wiele wartościowych składników odżywczych, takich jak białka, aminokwasy, jedno-… Zobacz więcej Czy warto jeść śledzie? Śledź jest niewątpliwie jednym z najczęściej spożywanych w Polsce gatunków ryb morskich. Mięso śledzia zawiera wysokiej jakości łatwo przyswajalne białko oraz dużą ilość niezwykle… Zobacz więcej Jakie jedzenie na grilla? Przede wszystkim, produkty grillowane nie powinny zawierać konserwantów, np. azotyn sodu i potasu, których aktywność kancerogenna wzrasta wraz z obróbką… Zobacz więcej Włoskie, laskowe, ziemne czy pistacjowe – odmian orzechów jest znacznie więcej, jednak każdy ich rodzaj zawiera niezwykle cenne dla zdrowia składniki, które nie tylko chronią przed powstawaniem licznych chorób, ale także usprawniają funkcjonowanie całego organizmu. Nie każdy wie, że orzechy składają się głównie z tłuszczy. Na szczęście są to tłuszcze nienasycone, a więc korzystnie wpływające na poziom cholesterolu we krwi. Dlatego pomimo wysokiej kaloryczności (w zależności od rodzaju ok. 300-600 kcal w 100 gramach) warto włączyć je do jadłospisu – tym bardziej, że według najnowszych badań spożywanie porcji orzechów 2- 3 razy w tygodniu potrafi skutecznie ochronić przed chorobą wieńcową, udarem i zawałem serca. Wysoka zawartość tłuszczów sprawia także, że orzechy są doskonałe dla osób obciążonych wysiłkiem fizycznym i umysłowym – dodają dużo energii, poprawiają zdolność koncentracji oraz niwelują stres. Wszystkie orzechy zawierają też mnóstwo błonnika, wspomagającego trawienie i chroniącego przed nowotworami jelit, a także liczne witaminy (głównie z grupy B) i składniki mineralne, jak wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez i wiele innych. Jednak w zależności od rodzaju orzecha proporcje tych składników zmieniają w Polsce orzechy włoskie, pochodzące tak naprawdę z terenów Azji Mniejszej, podnoszą odporność, są także bogatym źródłem miedzi, usprawniającej procesy myślowe i chroniącej przed zwapnieniem kości. Równie znane i bardzo lubiane są orzechy laskowe. Około 30 gramów owoców leszczyny zaspokaja niemal w 80% dzienne zapotrzebowanie na witaminę E, która jest głównym antyoksydantem, chroni także mięsień sercowy. Ostatnio dużym zainteresowaniem cieszą się także orzechy nerkowca, których słodki, lekko migdałowy smak sprawia, że zdążyły one zyskać potężne rzesze zwolenników. Dzięki zawartości licznych kwasów tłuszczowych orzechy te wspomagają pracę układu nerwowego, zapobiegają też miażdżycy. Zawarte w nich składniki poprawiają kondycję włosów, skóry i paznokci, a także mogą chronić przed pod względem kaloryczności wśród orzechów są pistacje. Poza tym, że są jednym z najbardziej odżywczych gatunków, zawierają także wyjątkowo mało kalorii – jeden orzech pistacji to tylko 3 kalorie! Co więcej, pistacje wyróżniają się także najwyższą wśród orzechów zawartością błonnika – posiadają go niemalże tyle, co królujące w tej materii płatki owsiane.– Warto włączyć do swojej diety orzechy w każdej postaci – nie tylko jako przekąskę czy dodatek do potraw, ale także np. w formie naturalnego masła orzechowego. Trzeba tylko zwracać uwagę na faktyczną zawartość orzechów w ich składzie. Najlepiej, jeśli w klasycznych masłach orzechowych sięga ona powyżej 90%, a w orzechowych masłach ze słodkimi dodatkami – takimi jak chociażby kokos czy czekolada – powyżej 60%, – tłumaczy Paweł Skrzypczak z firmy Primavika. Wtedy można być pewnym, że dostarczamy naszemu organizmowi składników takich jak lecytyna, cynk i cenne kwasy tłuszczowe w ilości podobnej do zawartości samych orzechów. Najlepiej wybierać produkty, które nie zawierają dodatkowej soli i cukru – takie „czyste” masła orzechowe są najbardziej wartościowe dla organizmu i absolutnie w jakiej postaci będą spożywane. Ważne, by nie traktować orzechów jako opcjonalnego dodatku do świątecznych ciast, czy przegryzki do piwa, a uczynić z nich stały składnik diety, która wzbogacona w ten sposób stać się może lekarstwem na wiele dolegliwości, z którymi zmaga się społeczeństwo XXI wieku. Dla kogo zdrowe słodycze? Jeśli jesteś aktywna / aktywny fizycznie, regularnie trenujesz, prowadzisz aktywny tryb życia, baton energetyczny o „czystym” składzie będzie dla Ciebie całkiem dobrym rozwiązaniem. Dostarczy szybko potrzebnej energii podczas lub po wycieczce rowerowej lub długim spacerze, sprawdzi się też, jako przekąska, gdy zgłodniejesz, a obiadu jeszcze nie będzie widać na horyzoncie 😉 Domowe wypieki z mąki innej niż pszenna, z ksylitolem lub stewią, desery z prostych, dobrych składników to dobra alternatywa dla tych tradycyjnych, w których główną rolę odgrywają mąka pszenna i cukier. Te warto jednak traktować jedynie jako dodatek do menu, a nie jego stały element. Kanapowo – samochodowy tryb życia jedynie ze spacerem w wolnej chwili to już niestety nie opcja na zajadanie się nawet „zdrowymi” słodyczami. Tutaj bardzo łatwo będzie uzyskać nadwyżkę kalorii. Umiar jest zatem szczególnie wskazany. Słodycze z zamiennikami cukru załatwiają sprawę? Ciasto słodzone erytrytolem? Ok. Jednak to wciąż ciasto / ciastka / batony etc. Zawierają nie tylko erytrytol o zerowej kaloryczności, ale także inne składniki, które już konkretną wartość energetyczną posiadają. Zamienniki cukru pozostają dobrym rozwiązaniem dla osób z cukrzycą i insulinoopornością (pisałam o tym tutaj), gdy chcemy zredukować kaloryczność deseru lub chociażby w sytuacji, gdy porzucamy cukier rafinowany w trosce o nasze zęby. Z drugiej strony… Sięgając po sztuczne słodziki odczuwamy słodki smak, jednak nie dostarczamy wraz z tym smakiem energii. Nasz mózg czuje się zdezorientowany. „Kiedy zachwiana jest równowaga między słodkim smakiem a ilością dostarczanej energii, mózg próbuje to nadrobić, zwiększając spożycie kalorii.” (M. Mosley: Jelita wiedzą lepiej. Jak zrewolucjonizować sposób odżywiania i zmienić od wewnątrz swoje ciało, Wyd. OTWARTE, Kraków 2018). Zatem? W przypadku np. insulinooporności wciąż dobrym rozwiązaniem będzie stewia, ksylitol, erytrytol. Należy jednak kontrolować zarówno ilość spożywanego słodzika, jak i słodyczy / deserów. Jeśli nie masz problemów z gospodarką węglowodanową, nie dążysz do utraty zbędnych kilogramów, jesteś zdrowa / zdrowy, możesz bez obaw sięgać po miód, czy syrop klonowy. Najlepiej jednak redukując ilość słodzidła podaną w przepisie. I pod warunkiem, że słodycze wpadać będą do Twojego menu tylko od czasu do czasu. Zamienniki mogą stanowić również element diety przejściowej, gdy będziemy odzwyczajać się od słodkości. Najlepszym rozwiązaniem będzie zdecydowanie… przestawienie się na smaki wytrawne 😀 Przekąski to nie zawsze dobry pomysł Słodkie, czy nie, przekąski bywają kołem ratunkowym lub przeciwnie – prowadzą do nadwagi. Jeśli: wiesz, że przez dłuższy czas nie będziesz mieć okazji zjeść posiłku, cierpisz na zaburzenia odżywiania / wahania cukru / jesteś w ciąży i nie chcesz / nie możesz pozwolić sobie na silne odczuwanie głodu, wybierasz się na dłuższą wycieczkę rowerową, spacer, czy na basen dobrym rozwiązaniem będzie mieć przy sobie przekąskę. Oczywiście odżywczą, sycącą, najlepiej o „czystym” składzie. Jeśli natomiast przekąski są jedynie dodatkiem urozmaicającym czas pomiędzy posiłkami lub umilającymi chwile podczas oglądania seriali, to już nie

czy chrupki orzechowe są zdrowe